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Écrit par ZeAnim, le 05/12/2011 à 14:16

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Index de l'article
Introduction
boulettes de viande
Carottes au cumin
Le Gobi de Chobi
Toutes les pages
Introduction
Repas biblique © Nelly Sheffer
Nourriture et écritures sont particulièrement bien imbriquées dans la Bible. Voici quelques exemples de plats délicieux que pouvaient concocter les hommes et les femmes qui vivaient au temps de la Bible, tirés du livre Les nourritures aux temps de la Bible de Mirian Feinberg Vamosh, avec l’aimable autorisation des éditions Palphot. Bonne dégustation !
boulettes de viande

Boulettes de viande © Nelly Sheffer
Salez et poivrez la viande hachée (500 g) et faites-en de petites boulettes. Faites frire dans l'huile d'olive.
Pour la sauce : dans une grande casserole faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez-y 1 poireau émincé et 1 verre de feuilles de céleri émincées. Faites sauter jusqu'à ce que ce soit tendre. Ajoutez :

  •  
    • 1/4 verre de vin doux
    • 1 verre de vin rouge
    • 1 c.s. d'origan frais ou 1/2 c.c d'origan séché
    • 1 verre de soupe de légumes concentrée

 Salez et poivrez puis faites cuire le tout 5 min.Ajoutez les boulettes dans la préparation et continuez la cuisson encore 20 minutes. Assaisonnez à votre goût.

Carottes au cumin

    • Carottes au cumin © Nelly Sheffer
      6 carottes moyennes
    • 1c.s de miel
    • 1/2 c.c de cumin moulu
    • 1/4 de verre d'huile d'olive
    • 2 gousses d'ail écrasées
    • 1 c.s de persil haché
Pelez les carottes moyennes et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans une casserole avec un peu d'eau et de sel et faites cuire pendant environ 10 minutes en les couvrant. Elles doivent être légèrement croquantes. Mélangez les autres ingrédients et ajoutez-les aux carottes chaudes. Mélangez et servez !
Le Gobi de Chobi
Le Globi de Chobi © Nelly Sheffer
Mélangez 1 verre de semoule (déjà cuit) et 1 verre de ricotta pour obtenir une pâte épaisse. Les mains mouillées, formez des boules de taille moyenne. Faites-les frire en les retournant souvent afin de les dorer sur toutes les faces. Égouttez sur du papier absorbant, roulez dans du miel et servez. Les boulettes peuvent être recouvertes de graines de sésame ou de pavot.

Dernière mise à jour le 08 Décembre 2011

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